Avec Initiale D, Jérémie, barman au Les Courzives à Mulhouse (@les_coursives_bar_cocktails__) signe un cocktail audacieux et résolument créatif.
La base de Baijiu infusé aux céréales Fruit Loops apporte une dimension céréalière inattendue, presque nostalgique, immédiatement contrebalancée par une construction florale et acidulée très contemporaine.
La Liqueur de Rhubarbe Gabriel Boudier joue ici un rôle clé. Elle apporte structure, tension et fraîcheur, servant de lien entre la gourmandise, l’acidité et les notes florales.
Instructions
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1Remplir un verre highball de glace.
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2Verser le Baijiu infusé, la Liqueur de Rhubarbe, le sirop de rose et la solution acide.
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3Remuer délicatement pour bien équilibrer la base.
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4Compléter avec le tonic rhubarbe / framboise.
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5Ajouter une touche de peinture comestible au géranium bleu.
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6Garnir de fleurs de rose
Un verre bien froid accentue la tension entre l’acidité et la douceur florale.
Information :
- Préparation : 3minutes
- Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
- 6 cl Baijiu infusé aux Fruit Loops
- 2 cl Liqueur de Rhubarbe Gabriel Boudier
- 1 cl sirop de rose
- 1.5 cl solution acide
- Top tonic rhubarbe / framboise
- Peinture comestible au géranium bleu
- Fleurs de rose
A retrouver sur le site :
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Liqueur de Rhubarbe
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