BULL OF THE ROOST – Un équilibre parfait entre intensité et douceur.
La tequila fumée à l’ananas rouge apporte une intensité aromatique unique, subtilement arrondie par la douceur fruitée de l’apricot brandy Gabriel Boudier et du nectar d’abricot. Clarifié avec du lait de coco pour une texture délicatement soyeuse, ce cocktail se révèle frais et complexe grâce au citron vert et aux notes parfumées de romarin. Une création originale du Dragonfly Cocktail Bar (@dragonflyedinburgh), plus qu'un incontournable, une véritable institution à Édimbourg.
Instructions
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1Remplis généreusement un shaker avec des glaçons.
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2Ajoute la tequila à l'ananas rouge fumé, l’apricot brandy Gabriel Boudier, le nectar d’abricot et le jus de citron vert frais.
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3Secoue vigoureusement pendant environ 15 secondes.
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4Verse le mélange dans du lait de coco pour le faire coaguler, puis filtre lentement (à l’aide d’une passoire fine ou un filtre à café) après quelques minutes de repos, pour obtenir un liquide parfaitement limpide.
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5Verse le cocktail clarifié dans un verre type coupe ou old-fashioned, idéalement sur un gros glaçon transparent.
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6Décore élégamment avec une branche de romarin frais.
Verse lentement le cocktail clarifié sur un gros glaçon pour préserver sa transparence.
Information :
- Préparation : 1h0minutes
- Difficulté : Difficile
Ingrédients :
- 4.5 cl Tequila à l'ananas rouge fumé
- 2 cl Apricot Brandy Gabriel Boudier
- 3 cl Nectar d’abricot
- 2 cl Jus de citron vert frais
- Romarin frais
- 4.5 cl Lait de coco (clarification)
A retrouver sur le site :
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Liqueur d'Abricot Brandy
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